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2015年 あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

本日より通常営業に戻っております。
ご注文、お問い合わせ等お待ちしております

 

突然ですが、皆様の地区ではどのようなお雑煮を食べますか

名古屋近辺では、すまし汁にもち菜もしくは正月菜と餅を入れて、かつおぶしをたっぷりのせたシンプルなお雑煮。
シンプルなだけに、正月は気合を入れて出汁をとったり、美味しい正月菜を仕入れたりと、素材にこだわります。

ところで、先ほどから出てきている『もち菜』『正月菜』。
もとは東海地区の伝統野菜なのだそう。
ところが昨今では、『小松菜』が12月末になると『もち菜』や『正月菜』と名を変えて出荷されているのだとか。

葉物はチッ素が効き過ぎると苦味が出てしまいます。
シンプルな料理に使うものほど、苦味はNG
MリンPKでリン酸を効かせて、チッ素過多を解消すると苦味が出にくくなります

今年もブログから美味しい作物を作るための情報を発信していきますので、

よろしくお願い致しますm(_ _)m

2015.01.07|ブログ,時事,農業技術

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