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柿のデザート

会社で育てている柿が、豊作です
3時のおやつに剥いて食べるだけでは、とても消費できません。

そこで、お菓子作りが趣味の社員に『何か妙案は?』と尋ねたところ、『柿プリン』が、おススメとの返答
なんでも、柿の成分のペクチンが牛乳のカルシウムに反応して、ゼラチンを入れなくても固まり、簡単に柿プリンができるらしい

ということで、早速…… 
柿をミキサーで潰してなめらかにして、柿の重さの半分の量の牛乳を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やし固めるだけ。

あら、簡単

作り過ぎたので、残ったプリンを、茶巾しぼりにしてシャーベットにもしてみました

 

2015.11.25|ブログ,レシピ

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