コロナはやっていますね。愛知県でも増え続け、つい先日まで私もかかっていました・・・。

私の対策は生姜で体を温めること！生姜にはショウガオールという生姜独特の辛みを生み出すアルコールが含まれています。これが血行を良くしてくれ、温まるそうです。すり下ろした生姜をだし汁に入れてとろみをつけ、卵を割り入れる・・・。シンプルな作り方です。

某うどんチェーンで冷たいうどんにおろし生姜を入れるのも美味しいですが、なんとなく温かく煮込んだうどんのほうが生姜の味が濃いような？実はショウガオールは加熱をしないと普段ジンゲロールという別の形で存在していて加熱したほうが量が増えるそうです。うん、コロナで味覚が鈍っていてもわかる！

Mリン農法の生姜はもっと生姜らしい辛みがあるのか？食べられるときにしっかり感じようと思います。