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春はアスパラ

春はアスパラ
やうやう芽吹く大地は、少しあかりて、
緑だちたる茎の太く伸びきたる

知的ぶってみましたが、ちょっと無理がありましたね・・・

先日、長野県伊那市のアスパラ生産者様を訪問した際に、
とれたてのアスパラを頂きました
この地域のアスパラは、ハウスによる半促成栽培を採用しており、
春に収穫を開始し、5月下旬くらいに立茎させながら、
そのまま10月いっぱいまで収穫を続けます。

つまり、この時期に出てくるアスパラは初物という訳です
夏のアスパラよりも、柔らかく食べやすいのが特徴です。

アスパラ農家さんが家庭で食べるオススメの味!
一つは醤油を少しつけて焼いただけのもの。
アスパラの風味と味を楽しめます
焼きアスパラ

もう一つはアスパラとモヤシの和え物。
味付けは、カツオと醤油、ごま油のみですが、これが美味しい!
モヤシのシャキシャキ感と、アスパラの甘く柔らかい歯触りがたまりません
もやしとアスパラの和え物

今しか味わえない旬の味をどーぞ!

2014.03.24|Mリン農産物,ブログ

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