株式会社ミズホは、作物を健全に育て、美味しくて安全な農産物を作るための肥料と資材を取り扱っている会社です。
他社にはない「効くリン酸」を用いた「Ｍリン農法」による栽培を推進しています。
このブログでは農業技術やＭリン栽培の様子、Ｍリン農産物、会社のアレコレ…など、最新情報を更新しています。
ミズホ会員様にはおなじみである隔月発行の「機関誌・THEミズホ」では伝えきれない情報を時差なく提供していきます。
更新日は毎週 月・水・金曜日です。
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生産者、農業関係者の方のみならず、農業に興味がある方、
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発酵食品シリーズ ～西京漬け～
おはようございます
徐々に暖かくなってきましたが、まだ食べ物が少ないのでしょう。最近ヒヨドリがよく来るなぁと思っていたら、
こんなことに
葉っぱが食べられてしまいました
世間では某学園が国有地をただ同然で手に入れるために、どの大臣に口利きしてもらったのかが焦点になっていますが、政治とは全く関係ない西京みそのお話です
魚を漬け込んだ西京漬けは絶品
スーパーでも売っていますが、なかなか高価
比較的安価なものは色が変
ということでご家庭で簡単に作りましょう
タッパー等に西京みそ500ｇに本みりん50mL、料理酒50mLを入れて伸ばす。
お好みの魚に軽く塩を振って、数時間後にキッチンペーパーで水分を吸いとって、みそ床に1日～2日漬ける。
味噌を軽く拭って、軽く焦げるまで両面を焼く。
以上です。簡単です
残った西京みそは何度でも再利用できます
魚は銀鮭、銀鱈などがおすすめです
京都出身の偉大な美食家は「まながつお、あまだい、太刀魚、やりいかが最適」と書き残していますが、まずはお好みでいろいろ試してみて下さい
フライパンにクッキングシートを敷いて、ネギなどの野菜と一緒に焼くのもアリです
みなさんで美味しい食卓を作ってください(๑╹ڡ╹๑)
